“招聘服务员、洗碗工”、“招收营业员两名”……昨日仅在新生路及南禅寺步行街走了一圈，就发现这样的招聘广告不下30余处。这些招聘广告或印刷或手写，都贴在各小店自家门店的玻璃上，需求工种也从服务员、厨师到门店店长等，给人感觉是各工种都缺人。仔细观察发现，不少店家的招聘广告，都显得有点陈旧，很明显是贴出来已有不短日子。一家卖孕妇装的商店贴出的招聘广告所标的日期为“2011年4月11日”。难道现在招一个人真有这么难，招了这么几个月还没招到？
　　“常年招”源于人员流动频繁
　　记者以应聘者的身份探访了一些正招人的小店，出乎意料的是，店家大多都“不约而同”地表示，现在人基本已经招满了，“招聘海报长期贴在外面，是为了招至少做一年的长期工。”在南禅寺步行街，“唛酷”KTV和“广东潮汕砂锅粥”都干脆明确表示，暂时不缺人，“门口的广告常年都在的，我这每个月都要走人的，过段时间缺人了你再来问问吧。”
　　永乐路新天地休闲广场的一位餐厅老板无奈地说，“招聘广告贴出去，每天都有人来问，关键是想招长工吧，也跟新员工说好了做多久多久，可有的人做一天两天就跑了，连招呼都不带打一个的。”他坦言，招聘海报常年贴在外面，“一来也是为了随时应对员工流动；二来对现有的员工也是一种危机激励，打点预防针。”
　　服务行业缘何总是“做不长”？
　　看来餐饮、零售等服务行业“常年招聘”的现象背后，反映的其实仍是行业人员“人难留”的问题。
　　服务员为何喜欢“跳”来“跳”去？在采访中记者发现，这一方面的原因就如一些店家所说的，是因为确实有不少应聘者，尤其是一些初出茅庐的年轻人，“吃不了苦，到了新的地方适应能力差”。
　　而更重要的原因，则是服务行业对应聘者的要求不低，待遇却普遍不高。据观察，锡城服务员的待遇一般都在每月1500-1800元之间，大多都没有社保、医保。“硬”待遇不够硬，“软”关怀就更难得，不少小店老板们对服务员是抱着无所谓的态度。
　　南禅寺步行街的一家饰品店女老板就明确表示，门口的招聘广告“是招着玩的，新来的服务员1300元一个月，一天至少要做到上千元，我这才会给她缴社保。”
　　一家火锅店的服务员则告诉记者，他们都是“朝九晚九”，平时一天要做12个小时，而到了周末更要上13个小时的班，“每个月2天休息，要是不休息，就多加100元钱和50元的全勤奖，一个月不休息拼死拼活才1650元。更难过的是，服务员和传菜生都要做，老板还是觉得我们的活儿太轻松。有个同事已经准备走人了。”
　　各出招数想办法留人
　　幸好，一些店家已经意识到人员流动频繁对自身业务带来的不利影响，都在想办法留住员工。新生路上的“吴骨越粉”给厨师开出了试用期一个月3000元，过后三个月每月工资增加一百的不低价码，“希望能招到几个安心做事的好厨师。”
　　南禅寺步行街的“味好德”零食店在招聘广告上就写明为员工缴纳“五金”，并提供公平晋升机会。同在南禅寺步行街的一家新开的粉丝店不仅包员工食宿，而且承诺保证员工每月的固定休息时间及提供不定期集体旅游机会。其张店长表示，“希望凭这些条件能尽快招到合适的‘长工’，我可是不想再用‘短工’了。”